Entrantes
Ensalada de láminas de Presa de cerdo ibérico curada
La presa curada es un productazo de Maxi, ideólogo de Vitaminajota.com
Callos de buey estofados
Patas, morros y callos de El Capricho, en León.
Principales
Rodaballo, fondo de sus espinas, mantequilla, alcaparras y tirabeques
Rodaballo del Cantábrico, tirabeques en semi-ensalada
Corvina gaditana macerada en achiote
Corvinita pibil, la hemos llamado
Lomo de corzo con salsa de amaretto
chutney de cebolla y puré de castañas
Ademas, hoy tenemos...
Solomillo Wellington
Solo al almuerzo del viernes (bajo reserva)
Lo Dulce
Flan con leche de oveja y huevos de corral
La receta de toda la vida, pero elaborada con ingredientes seleccionados
Helados y sorbetes
Elaborados por el Obrador Grate en Logroño, La Rioja.